龙井是中国绿茶中的一种，代表了中国绿茶的代表之一。它是以浙江杭州西湖龙井村为原产地，以杭州市西湖区、萧山区、桐庐县、淳安县的西湖龙井、虎跑、龙坞、曲院风荷、余杭、灵隐等地的沿山地带种植的芽叶为原料，经过采摘、萎黄、擀揉、初焙、细揉、再焙等过程加工而成的一种名茶。龙井茶形状扁平整齐，色泽翠绿明亮，香气馥郁鲜嫩，滋味鲜爽甘醇，汤色清澈明亮。