根据古代文献记载，古人喝茶有严格的仪式和姿势。一般而言，古人喝茶时一手端碗，一手持壶倒茶，顺时针方向将茶杯递给对面的人，表示敬重和心意。
古人的喝茶姿势通常是坐姿，端坐于小几前，两腿交叉，身体挺拔，但不僵硬。茶具摆放要整齐美观，茶水要清澈明亮，茶味要浓郁醇香。
喝茶时，古人通常先将茶杯置于右手掌心，左手将茶壶拿起来，少倒茶汤，以避免浓汁混入之后的茶汤，然后将茶壶放回原位，立即将茶杯添满。历史上讲究“添三分水不离口”的原则。接着，古人将茶碗交给对面的人，对面的人接过来后必须用右手接过来，再用左手托住底部，接着就可以开始品尝了。
古人喝茶通常不加糖，也不放牛奶等其他饮料，只是单纯地品尝茶水的香气和口感。喝完之后，茶杯需要恰好空了一半，表示已经饮用过了。最后，古人通常用细竹签在茶杯上划一道箇纹，表示结束这一轮品茗活动。