乌龙茶和铁观音都是中国传统名茶。它们的区别在于产地和制作工艺。
1. 产地不同：乌龙茶产自福建、台湾等地，而铁观音产自福建武夷山一带。
2. 制作工艺不同：乌龙茶是半发酵茶，制作过程中经过揉捻、发酵、烘焙等多道工序。铁观音则是经过特定制作工艺的半发酵茶，制作过程中需进行多次揉捻、晾曝、微发酵等工序。
3. 风味不同：乌龙茶具有浓郁的花香和果香，同时具有清爽的口感和香气。铁观音则有独特的清香、鲜爽和甜润的口感，同时带有一些烤香和焦香的味道。
综上所述，乌龙茶和铁观音是两种不同的茶品，具有不同的产地、制作工艺和风味特点。