陈皮是由晒干的新鲜橙皮经过长时间的保存、发酵、压制等工艺制成的。具体步骤如下：
1. 搜集新鲜的橙皮并削去顶部和底部的部分。
2. 将橙皮放在阳光下晒干，直至外皮变硬。
3. 将干燥的橙皮揉搓，使其表面的油脂分泌出来。
4. 将橙皮放入密封的容器中，然后放置在室温下进行长时间的发酵，一般在几个月到一年左右。
5. 定期翻动橙皮，保持其湿度和味道。
6. 发酵后，用锡纸或纱布将橙皮包裹起来，然后压缩成整块。
7. 放置几个月，使其风味更好。
最后，陈皮就制作完成了。陈皮具有香气浓郁、甜中带苦、味道独特的特点，被广泛用于烹饪和中药制剂中。