惠明茶是一种传统的中国名茶，源于浙江嘉兴市南湖区的惠山。惠明茶制作精细，外形紧结匀整，色泽深绿，香气高爽，汤色明亮清澈，且耐泡性佳。惠明茶属于绿茶类别，是经过杀青、揉捻、烘干等工艺精制而成的。惠明茶的主要特点是鲜香味浓，入口略苦，回甘甜爽，同时具有提神醒脑、降低血脂、减肥养生等多种功效。惠明茶被誉为“秦淮八怪”之一，是中国传统名茶之一，享有盛誉于国内外。