被称为软黄金的鱼

是鲷鱼，因其肉质鲜美、价格较高，被人们称为软黄金。有些地区还有将鲷鱼用红烧的方式制作成传统美食的习惯。鲷鱼可以生鱼片、蜜汁烤鲷等方式进行美食制作。