1.外观：好的都匀毛尖外观叶片完整、匀齐、颜色淡绿，表面光滑，裹茶条形整。坏的都匀毛尖外观叶片黄褐、脆断、图案不清晰，表面粗糙，裹茶杂质多。
2.香气：好的都匀毛尖干茶香气清新高雅，泡茶后香气持久，茶汤香气鲜爽、浓郁。坏的都匀毛尖干茶气味异味明显，泡茶后香气不足或者有异味，茶汤味道苦涩或无味。
3.汤色：好的都匀毛尖茶汤清澈明亮，色泽翠绿，汤底有明亮的光环。坏的都匀毛尖茶汤颜色深浊，汤色不清，有浮渣或底沉。
4.口感：好的都匀毛尖入口甘醇，滑润清爽，茶汤有回甘和舌底生津的感觉。坏的都匀毛尖口感枯涩难喝，茶汤味道平淡无味。