西湖龙井茶是世界著名的中国茶叶之一，产于浙江省杭州市西湖区龙井山一带。关于西湖龙井茶的故事，有一个广为流传的传说：
相传，在明朝时期，龙井山上有一位名叫李宁的农民，他每天到山上采茶，收成不佳，只能维持家庭生计。一天，李宁在采茶时，见到几条龙在山上游荡，顿时感到心生异象，急忙回家将手头的茶叶拿去烤制，奇迹般地制成了一款美味的茶。这款茶色泽碧绿清爽，茶香高雅，茶味浓郁幽长。
李宁随后将这款茶拿到市场上出售，十分畅销，引起了当时的茶商、士绅的关注和爱好。他们都认为这款茶叶的味道绝佳，茶汤清爽如玉，茶香浓郁，回味悠长，仿佛有龙在天际起舞。由此得名“龙井茶”。
这个传说虽然说是一个传说，但是西湖龙井茶的口感和香气确实让人不可抹灭地想到龙在天际飞舞的景象。从此，龙井茶成为了世界上受到人们喜爱的茶叶之一，也是中国茶文化中不可缺失的一部分。