生态茶园是指在种植茶叶的同时，保护生态环境、促进生物多样性的种植模式。其原则是以生态可持续发展为基础，实践先进的有机农业和环境保护技术，实现茶树、水、土、空气等要素的协调发展。具体原则如下：
1. 生态平衡原则：以自然环境为基础，遵循生态原则，使生物多样性得到保护和推广。
2. 循环利用原则：利用有机质、农业废弃物、农村资源等循环与利用，不浪费资源，减少环境污染，提高土壤质量。
3. 生物多样化原则：提高土壤有机质含量和种植植物多样性，保护和培育生态系统的整体和稳定，提高生态茶园的生产能力和抗灾能力。
4. 技术创新原则：应用新型技术，提高种植效益和生态效益，同时不影响农产品的质量与安全。
生态茶园的模式主要有以下几种：
1. 林下种植：在原有森林和树木下种植茶树，充分利用自然环境，实现茶树、树木和草本植物的共存，形成生态系统。
2. 稻茶轮种：利用稻田与茶园间转换状态的时机，将茶树和稻田轮作种植，不仅减少土地荒芜，还能培养稻田中的水田生态系统，维护水资源。
3. 环形茶园：以茶圆为中心，围绕茶园中心种植花卉、草本植物、园林植物等，实现生态多样性和美景。
4. 田园综合体：将茶园与养殖、旅游等产业结合起来，形成多元化经营、循环经济、绿色生态的生态茶园模式。
以上这些模式都是在生态环境保护和生产效益提高的基础上，确保茶叶的品质和安全。