湖南虫屎茶是一种以湖南省衡山县的茶区所生产的虫屎为原材料制成的茶叶。虫屎是由茶蚜在茶树叶片上吸取汁液后排泄的粪便。传统制作方法是将虫屎放入茶叶中配置而成，因其有利于茶叶的发酵、陈化，故而作出来的茶叶口感醇香、颜色浓郁、滋味独特，特别适合爱喝茶的人饮用。虫屎茶的形状尤其与一般的茶叶不同，常呈针型或弯曲的条状。虫屎茶有助于调节身体的新陈代谢，有助于消化和清热解毒，并具有很高的药用价值。