普洱茶的气味因不同品种、年份、加工方式而有所不同，但总体来说，普洱茶的气味通常是带有陈香、陈气味、土腥味、苦涩味和甜味。
陈香味：普洱茶经过时间的陈化，会产生一种独特的陈香味，有些品种的陈香味比较明显，如陈年普洱茶和生普洱茶。
陈气味：指普洱茶得自于天然陈化的微生物所释放出的味道，通常是一种木质或泥土的气味，有时还带有一些苦涩的味道。
土腥味：普洱茶有时也带有一些土腥味，这是因为普洱茶来自于云南的山区，土壤中含有一些微生物，在茶叶制作过程中进入茶叶中，产生了一些土腥味。
苦涩味：普洱茶人们常说的“涩”味就是苦涩味，这种味道来自于普洱茶中的茶多酚和儿茶素等苦味物质，有时也会带有一些甜味。
甜味：普洱茶中也有一些甜味味道，通常是由于茶叶中的多糖、氨基酸、醛类化合物等产生的。