苹果花有以下作用和功效：
1. 具有清热解毒的功效：苹果花内含丰富的芳香油，能够有效地清除体内的废物和毒素。
2. 消暑解渴：苹果花汁能够加速身体新陈代谢，改善因酷热而引起的身体不适。
3. 减肥降脂：苹果花中的多酚可以促进脂肪的分解和代谢，有助于控制身体的体重和血脂含量。
4. 缓解压力：苹果花具有明显的镇静作用，能够帮助舒缓紧张的情绪和缓解焦虑、失眠等症状。
5. 美容养颜：苹果花中的维生素C和抗氧化剂可以促进皮肤细胞的新陈代谢，防止皮肤老化和色素沉淀，有美容养颜的作用。
6. 补气养血：苹果花具有补气养血的功效，对身体虚弱、贫血等症状有一定的缓解作用。
总的来说，苹果花具有多种保健和医疗作用，可以在日常饮食中适量食用。