橡木桶碳化是指将橡木桶（通常是用于储存威士忌、葡萄酒等酒类的桶）在高温和低氧的环境中进行碳化处理。这个过程使得木材中的水分和树脂被蒸发和分解，留下一层炭化物质。这些碳化物质会渗透并影响酒类的质量和口感，因此橡木桶碳化是酿造中非常重要的一个步骤。同时，橡木桶碳化也可以改善木材的抗腐蚀和耐久性，延长桶的使用寿命。