茶茎的主要功能是用于制作茶叶。茶茎包含茶多酚和咖啡碱等物质，可用于制作绿茶、红茶、乌龙茶等各类茶叶。此外，茶茎还含有人体所需的多种营养物质，如维生素、矿物质和蛋白质等，具有一定的保健功效。同时，茶茎还可用于制作茶饮料、茶料理等，具有美食价值。