据传说，唐朝时期，西湖边有一个寺庙，寺庙的后面有一口井，井水清澈甘甜，供人饮用。一天，一个年轻的和尚经过寺庙时，发现井边有一条龙，正在井里游泳。和尚对这个景象感到十分惊奇，便走进寺庙祈求菩萨给他解释这个奇怪的现象。
菩萨告诉他，井中的龙是保护这个地方的神龙，它会时不时来到这个井里访问。之后，和尚打算当夜守在井边等待龙再次出现。当夜，他果然看到龙从井里游出。和尚惊叹于此，但他表现出的平静和友好让龙感到很是欣赏，于是龙便对他说：“井水清澈，能滴脂嫩玉，你若能在菩萨的指示下采撷泉旁的茶叶，不仅可以治疗疾病，还可供饮。”
和尚依照龙的指示采撷下山泉旁的茶叶，并制成茶叶，经过烘焙，闻其香气，品其滋味，发现这是一种非常上好的茶。于是和尚将这种茶重新献给了菩萨，随后这种茶便传播开来，成为了名震天下的西湖龙井茶。