单宁是一种具有特定生物活性的化学物质，广泛存在于食品和自然药物中。其检测方法主要包括以下几种：
1. Folin-Ciocalteu法：该方法适用于单宁在酸性条件下的定量，基于单宁与含有重铜离子的Folin-Ciocalteu试剂反应形成蓝色染色物质，通过比色法来测定单宁含量。
2. Vanillin-HCl法：该方法也适用于酸性条件下的单宁定量，基于单宁与含有酸性铁离子的Vanillin-HCl试剂反应形成红色染色物质，通过比色法来测定单宁含量。
3. 色谱法：色谱法是利用色谱柱或层析纸将样品中的单宁分离开，再利用比色法或荧光法来检测和测定单宁含量。
4. 酶联免疫吸附法(ELISA)：该方法是利用特异性单克隆抗体与单宁形成复合物，再利用酶标记二抗或底物来检测和测定单宁含量。
5. 红外光谱法：该方法利用红外光谱仪测定样品中单宁的红外光谱图像，从而对单宁进行鉴定和定量分析。