武夷山茶是中国福建武夷山的名茶之一，被誉为中国四大名茶之一。主要有大红袍、水仙、铁观音、白牡丹、毛峰等品种。其茶叶形态呈现出扁平卷曲或条索型，色泽翠绿带黄，香气清新芳香，味道浓郁甘润，回味悠长。
武夷山茶生长在海拔800至1000米的山区，气候温和湿润，土地肥沃。选用野生大叶种茶树，采摘的茶叶仅限两三叶一芽，茶园中无农药和化肥施用，利用山区气候条件和人工的对茶树进行修剪，促进茶树技术难度大，但是武夷山茶的品质是非常优秀的。
武夷山茶的历史悠久，早在唐朝就有种植和饮用。在宋代，武夷山茶由于优良品质，被贡献给官府。明朝时期，茶叶出口至海外，成为中国茶叶走向世界的重要媒介。同时，武夷山茶也成为文人墨客的吟咏之物，其中大红袍更是被称为“茶中之王”。
现今，武夷山茶已成为国宝之一，享有高度的声誉和地位。无论是在国内还是国外，武夷山茶都备受推崇和喜爱。