武夷山茶文化源远流长，其历史可追溯到唐代。唐朝时期，武夷山的茶叶已经被视为珍品，成为礼仪和文化的表现形式。唐代著名诗人杜甫曾经赞美武夷山的“七曲清泉出翠峰，惊沙飞鸟绕蒹葭。岩廊琐闼松扶石，石径临崖桂拂霞”。
宋朝时期，武夷山茶逐渐成为了商业交流的重要物品，茶叶的种植、采摘、制作、品饮等方面逐渐形成了独特的文化。宋代诗人苏轼曾经称赞武夷山茶为“神品”，宋代文学家陆游更是誉为武夷山茶的品味之极，曾有“茶是武夷山头物，岩洞毛茸茶母滋。茶文化由此起步，习茶饮茶自发生。”
明清时期，武夷山茶的声誉更是高涨，逐渐成为了宫廷贡品，甚至是御用茶。清代乾隆皇帝曾经在其登基仪式上专门点燃了武夷山铁观音茶，以示其珍视。此时，武夷山茶更成为了一种文化符号，代表了艺术、哲学、品味等方面的内涵。
如今，武夷山茶更是融合了现代文化的元素，成为网络热门、时尚新潮的文化符号。越来越多的人意识到，武夷山茶不仅是一种美食，更是一种文化传承和表达。武夷山茶文化深厚鲜明，有丰富的历史、文化、艺术、哲学、自然等方面的内涵，是一种值得挖掘和传承的珍贵文化资源。