安溪主要产业包括茶叶、竹编、木材加工、石材加工、纺织服装等。其中，安溪茶以其品种丰富、质量优良、文化内涵深厚而享有盛誉。竹编、木材加工、石材加工等传统手工艺也是安溪的特色产业，产品以其精美、实用而深受市场欢迎。此外，安溪还发展了现代工业，如机械制造、电子信息、新型材料等。