安溪的茶叶是福建省特产之一，主要包括铁观音、大红袍、水仙、毛尖等。其中，铁观音和大红袍是安溪最著名的茶叶品种，被誉为中国十大名茶之一。这些茶叶以其独特的香气和口感受到广泛的赞誉，受到国内外消费者的青睐。