绿茶制作工艺经过以下过程：
1. 采摘：采摘新鲜嫩叶。
2. 杀青：将采摘的嫩叶用高温处理，破坏叶子内部酶的活性，防止氧化。
3. 揉捻：将杀青后的嫩叶揉捻，使叶子表面受到刺激，促进叶子内部水分蒸发，进一步防止氧化。
4. 烘干：将揉捻后的嫩叶放置在烘干机中进行烘干，让叶子内部蒸发的水分彻底蒸发，使茶叶变得卷曲有弹性。
5. 分级：将烘干后的茶叶进行分级，将茶叶按照不同的规格、品质进行分类。
6. 包装：将分级好的茶叶进行包装，保存到容器中，等待销售。
以上是绿茶制作的基本过程，不同地区和不同品种的工艺可能会有所差异。