赤霞珠，也称赤霞宝和赤霞红，是一种在法国波尔多产区广泛种植的葡萄品种。其名称来源于法语“Cabernet-Sauvignon”，意思是“野生葡萄品种中的赤霞珠”，因为它与品种“Cabernet Franc”非常相似。赤霞珠的葡萄皮厚、抵抗病虫害，适应力强，可以远距离运输，因此被广泛种植并用于酿造红葡萄酒。