如果杀青时间过长，会导致茶叶的味道和香气变得苦涩，同时还会影响茶叶的色泽和口感。茶叶的杀青时间通常是要控制在一定的范围内，对不同种类的茶叶也有不同的要求。因此，过长的杀青时间会降低茶叶的品质和口感，影响茶叶的市场竞争力。