信阳毛尖是一种绿茶，具有鲜艳的翠绿色，清新的香气，甘甜的口感和持久的回味。其味道清爽柔和，带有淡淡的花香和果香，适合清淡口味的人群。同时，信阳毛尖还具有一定的滋补功效，可清热解毒、降火镇静、益肝明目等，是一种具有健康价值的饮品。