云台冰菊是一种传统的冬季食品，源于中国广东省云浮市。它由糯米粉、芋头、花生粉、红枣等材料制成，形状像一个信封，外面裹着清凉而有弹性的糖水，内含芝麻馅以及炒熟的花生、人参、红枣等。冰菊的做法非常复杂，需要制作多层不同颜色、不同口感的糯米粉皮，再逐层包裹馅料。
云台冰菊口感清甜爽口，寓意着冬季要清热解暑，清心润肺。它不仅是一道美食，更是文化和历史的传承。