碧螺春是一种绿茶，产于江苏苏州和安徽黄山地区。它以其高峰的骨架和高山茶芽的特殊结构而闻名，具有清新的口感和芳香。碧螺春炒青則是一种以碧螺春为原料，通过特殊的工艺手段炒制而成的茶叶。与碧螺春相比，碧螺春炒青更容易保存，口感迥异，通常呈现出花香和鲜嫩的口味。此外，炒青的碧螺春还会融入一些香料，以增强其口感和芳香。