安溪铁观音干茶叶型是指安溪铁观音茶叶在制作过程中，其叶型呈现出的形状。安溪铁观音茶叶的形状通常为紧细卷曲，叶子呈现出锥形或螺旋形，色泽墨绿，质地紧实。这种叶型展开后，可以看到叶片瘦长、细条，有米粒形状，故又名“铁观音米”。这种叶型的铁观音茶叶在冲泡后能释放出丰富的香气和浓郁的口感，是安溪铁观音茶叶的重要特征之一。