松针茶要嫩的还是老的松针

松针茶的制作过程中，一般会选择比较嫩的松针制作。因为嫩松针含有较高的挥发油和芳香物质，能够为茶汤提供更加丰富和浓郁的香味。而老的松针则含有较多的纤维素和木质素，口感较为粗糙，不适合制作松针茶。