吉安白茶和安吉白茶是两种不同的茶。吉安白茶是指产自江西省吉安市的白茶，而安吉白茶是指产自浙江省安吉县的一种绿茶。它们生长的地区、制作工艺、口感等都有所不同。如果您喜欢清爽的绿茶口感，可以选择安吉白茶；如果您喜欢柔和的白茶口感，可以选择吉安白茶。