一、市场分析
茶楼作为一个具有中国特色的传统文化场所，是人们聚会、休闲的好去处。随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，茶楼行业也在不断升级和改进。当前，茶楼市场呈现出以下几个方面的特点：
1.消费人群多样化：茶楼的消费人群早期以老年人和中青年为主，现在已经涵盖了各个年龄段的群体，如学生、上班族、夫妻等；
2.消费需求多元化：传统的喝茶、品茶已经不能满足消费者的需求，茶楼需要提供一些创新的消费方式和服务内容，如小吃、游戏、音乐、电影等；
3.竞争激烈：茶楼市场竞争激烈，不同档次的茶楼层出不穷，有的茶楼优势明显，受到消费者的追捧，有的茶楼处于较劣的地理位置，面临着巨大的挑战；
4.人力成本高：茶楼服务员的职业特性决定了其人力成本较高，让茶楼的经营成本不断攀升。
综上所述，茶楼的经营管理需要秉持以顾客为中心的理念，不断改进服务质量和管理方式，以满足消费者的多元化需求，增强自身的竞争力。
二、经营策略
1. 树立品牌意识：茶楼作为一个文化品牌，需要重视品牌建设、品牌形象的塑造，将“茶楼文化”作为凝聚力和品牌价值的核心。可以通过海报、广告、宣传资料等途径来传播良好的品牌形象；
2. 全面提升服务质量：以人为本，把服务质量作为经营的核心，着力改善服务流程、完善服务环节、提升服务品质，让消费者感受到关注和尊重；
3. 产品创新：为了迎合多元化的消费需求，可以适当地增加餐饮、娱乐、休闲等服务项目，加强产品创新，提供更多元的服务，满足不同消费群体的需求；
4. 合理定价：在考虑自身成本的同时，还要关注市场需求和消费者价值感。合理定价可以让茶楼在保证盈利的同时，满足消费者的消费水平和消费需求。
三、管理方案
1.人力资源管理：茶楼的管理需要具备高度的服务意识和服务技能，员工需要经过专业的培训和考评，建立相应的绩效考核体系，以提升服务质量和员工的工作积极性。
2.物资管理：茶楼的物资管理需要具备严谨的流程和科学的系统，可以通过使用相应的物资管理软件来有效地控制茶楼物资的进出和变化。
3.财务管理：茶楼需要建立科学的财务管理制度和流程，加强会计制度和成本管理，制定科学的财务预算和审计制度，以实现茶楼的健康发展和规范管理。
综上所述，茶楼经营管理方案应当从市场分析、经营策略和管理方案三个方面出发，完善各项管理流程、提高服务质量、推进人力资源和物资管理。在不断的改进和创新中，茶楼可以更好地适应市场环境，满足消费者需求，获取更高的经济效益。