古丈毛尖是中国湖南省张家界市古丈县的一种绿茶，是中国十大名茶之一。国家标准GB/T 14456-2017《古丈毛尖》规定了古丈毛尖的制作工艺、质量指标、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的要求。其中，古丈毛尖的外形特点是叶片条索状，细嫩圆折；香气清高、花果香和松针香混合；滋味鲜爽、醇厚、回甘强、末苦微涩；汤色嫩绿明亮透亮。古丈毛尖的生产区域严格限定在湖南省张家界市古丈县境内，同时还要符合国家相关的安全标准和质量标准，综合考虑茶树品种、栽培环节、采摘工艺、制作工艺等多个方面的因素，制作出品质稳定、风味优良的茶叶。