茶饼是一种古老的茶叶加工方式，一般是将将新鲜的茶叶加工成干茶，然后将干茶打压成饼状或紧压成球状，再经过贮存或发酵处理，使其具有更丰富的口感和香气，增加其耐贮存性。
茶饼有很多的好处，首先可以方便储藏，节省空间。同时，压制成饼状的茶叶更加便于保持干燥和隔绝氧气，避免因短时间内暴露在空气里而带来的氧化损失。茶饼对茶叶的味道和香气也有很大的影响，可以让茶叶更加细腻、醇厚和甘甜。
此外，茶饼在古代也曾经是重要的货币形式之一，因为其珍贵和便于储存而被广泛流传。在中国，茶饼也是一种非常受欢迎的礼品，往往会被送给亲友或客人。因此，茶饼的做法不仅与茶叶的保鲜、口感息息相关，还与历史和文化传统紧密相连。