原叶茶是一种传统的中国茶饮，起源于东汉时期。它的演变可以分为以下几个阶段：
1. 原始阶段：在古代，人们直接采摘茶树叶，将其乱扔到火堆上烤干，然后用木杵砸碎，再用水煮沸，即可制作出原始的茶汤。这种茶汤口感苦涩，不太受欢迎。
2. 炒青阶段：唐朝时期，人们开始注重炒制茶叶，使其口感更加柔和。这种工艺被沿用至今，是制作茶叶的必要步骤。
3. 揉捻阶段：宋朝时期，人们开始注意揉捻茶叶的方式，以使其形态更加美观，口感更加丰富。这一工艺在明清时期达到了高峰，是中国传统茶叶工艺的重要组成部分。
4. 烘焙阶段：明朝时期，人们开始采用烘焙技术，使茶叶更加干燥，口感更加细腻。这种工艺被保留至今，是制作优质原叶茶的重要步骤。
在现代，人们还会在原叶茶的制作过程中加入其他食材，例如花草、水果、糖等，以增加茶的风味和营养价值。总之，原叶茶的演变是一种不断完善的过程，不断尝试新的制作方式和配方，使其口感和品质更加精致、优美。