白茶是中国的传统名茶之一，主要产于福建省。其中，比较著名的白茶品种包括：
1. 白牡丹：以大白茶芽为原料，制作工艺独特，汤色黄中透绿，香气清新。
2. 寿眉：颜色微黄，有“色如金毫、香如兰花、味如杏仁”的称誉。
3. 福鼎白茶：又称福鼎白毫银针，以一芽一叶新梢为原料，茶汤清亮，香气清高。
4. 银针：以嫩芽为原料，芽叶尖微卷，色白似银针，汤色黄绿，口感鲜爽。
5. 雪芽：以一芽一叶为原料，常被认为是白茶中的佳品，口感绵厚，回甘悠长。