桂花泡水可以长期喝，但要适量饮用，不要过量。桂花泡水具有很好的滋补功效，可以帮助调理身体，缓解疲劳，还有美容养颜的作用。同时，桂花泡水还有助于改善睡眠，提高免疫力等功能，所以经常饮用，对身体健康有很大的好处。但是，对于孕妇、哺乳期妇女以及一些特殊人群来说，应当咨询医生的建议后再饮用。