干红指的是没有添加任何甜味剂或调味料的红葡萄酒，通常会有一定的酒精度数和单宁口感。干白指的是没有添加任何甜味剂或调味料的白葡萄酒，通常会有清爽干净的口感和较高的酸度。因此，干红和干白的区别主要在于颜色、口感和酸度等方面。干红通常为深红色，呈现出成熟果实香气和复杂的单宁口感；而干白则是浅黄色或透明色，呈现出清爽的果香和高酸度口感。