碧螺春和铁观音都是中国的名茶，它们的主要区别在于：
1. 产地：碧螺春产于江苏省苏州市太湖西南山区，铁观音产于福建省武夷山脉地区。
2. 制作方法：碧螺春采用其特有的“一心二叶”采摘法，经过筛选、用手揉捻、轻轻挤汁、炒制等技艺精湛的工序制成。铁观音则是经过半发酵的工艺制作而成。
3. 香气口感：碧螺春茶汁清澈、绿润明亮，带有清新的芳香；口感鲜爽、回甘，滋味醇美。铁观音则有独特的清香，口感厚重、甘甜，回味悠长。
4. 茶叶外观：碧螺春茶叶细嫩直秀，鲜绿欲滴；铁观音则茶叶形状扁平卷曲，色泽墨绿，有铁皮质感。
5. 适宜沏泡方式：碧螺春适宜饮用清香、纯净的水，沏泡后可多次冲泡，每次20-30秒，温度70-80℃；铁观音则适宜用沸水冲泡，每次的时间较长，可在3-5分钟左右。