1. 采摘：首先要选取新嫩茶叶，通常采摘时间为清晨至中午，要注意不要采到过熟的老叶或开花的茶叶。
2. 清洗：将采摘好的茶叶放入清水中，轻轻搓洗几次，去掉杂质和细沙。
3. 烘干：将清洗干净的茶叶放在通风透气的地方晾干，或者使用烘干机进行烘干，烘干温度应控制在80℃以下。
4. 揉捻：将干茶转移到揉捻台上，进行揉捻。揉捻分为初揉和终揉两个阶段，初揉时轻轻揉捻，终揉时要用力揉捻，使茶叶释放出来的内部酶类充分接触空气，促进其发酵。
5. 发酵：揉捻完成后需要将茶叶放入通风、湿润的地方进行发酵。发酵时间视茶叶种类和气温而定，一般为1-8小时不等。
6. 干燥：完成发酵后要及时进行干燥，一般使用烤箱、烤炉或晾晒等方法进行干燥，直到茶叶内含水分降至5%-6%时即可。
7. 整形：将干燥完成的茶叶进行筛选、整形，去掉杂质和粗茎，使其成品质量更加优良。
8. 包装：最后将整形好的茶叶放入包装袋中，密封保存，即可留待品尝使用。