武夷山茶文化起源始于唐代，当时人们开始饮茶，以解決佥事下沉以及心灵抚慰。随后，武夷山茶得到了更多的认可和推广。
在宋代，文人墨客们更加注重茶的品质和文化，开始品尝名茶，其中以武夷山岩茶和贡茶最为著名。同时，武夷山茶还被用于官方贡品和礼仪。
明清两代，武夷山茶已成为全国出产量巨大，品质优良的名茶之一。茶叶的生产流程也越发成熟，出现了多种加工技艺和独特产地流派。
今天，武夷山茶已成为中国十大名茶之一，传承千年的茶文化在这里依然延续，成为了世界茶文化的重要组成部分。