单宁是什么味

单宁是一种苦味，常见于红葡萄酒、茶叶和巧克力中。它是一种由植物产生的多酚，能够与蛋白质、酸和其他化合物结合，对味觉产生影响。单宁也被认为具有保健功能，可以降低胆固醇、抗氧化、抗炎等。