苦荞麦是一种健康食品，具有多种功效和作用。
1. 降低血脂：苦荞麦中含有橙黄色素，可以降低胆固醇和三酰甘油的含量，起到降低血脂的作用。
2. 促进消化：苦荞麦中的纤维素可促进胃部蠕动，加速食物消化，同时具有良好的饱腹感。
3. 祛除湿气：苦荞麦含有一种名为“芸香甙”的成分，具有祛除湿气的作用。
4. 抗氧化：苦荞麦中的黄酮类物质和维生素C可以抗氧化，减少自由基的危害。
5. 降血糖：苦荞麦中的膳食纤维可以降低血糖，减少糖尿病的发生。
主治：
苦荞麦可以帮助预防心脏病、高血压、糖尿病、癌症等疾病，同时还可以改善便秘、水肿、贫血、肠胃炎等症状。
用量：
每日适量食用即可，一般来说，每天30克左右即可。若是患有相关疾病，可咨询专业医生，根据个人情况进行适当的食用。