材料：
豆腐，盐，白酒，红曲米
制作步骤：
1.将豆腐切成小块，放入干净的容器中。
2.在豆腐上面撒上少量盐，然后倒入适量的白酒，用保鲜膜将容器盖好，放置于阴凉的地方。
3.在容器上方放置一层红曲米，这样可以使豆腐乳变成红色。
4.每隔一天要搅拌一次，这样可以让豆腐均匀地吸收酒精和盐分，促进发酵。
5.大约7天后，豆腐就会变成类似豆腐乳的味道。可以尝一下，如果味道足够好，就可以将它封口并放入冰箱冷藏。如果味道还不够可以继续发酵几天，直到味道满意。
温馨提示：
做豆腐乳一定要做到干净卫生，容器、勺子、餐刀都要用开水烫过再使用。
如果出现异味或颜色不对，就不能食用。