麦冬泡水的作用与功效：
1. 清热降火：麦冬有清热降火的作用，可以缓解口干舌燥、咽喉肿痛、热病等症状。
2. 补肺润燥：麦冬可以润肺养阴，缓解干咳、咳嗽等症状。
3. 解毒消肿：麦冬可以清热解毒、消肿止痛。对于因食物中毒、夏天蚊虫叮咬、感冒引起的发热、头痛、肿痛等症状都有一定的缓解作用。
4. 抗衰老：麦冬中富含多种活性物质，如皂苷、多肽等，具有抗氧化、抗衰老的功效。
麦冬泡水的禁忌：
1. 脾胃虚寒的人不宜多食用。
2. 孕妇不宜食用过多，可能会对胎儿发育产生影响。
3. 麦冬在与某些药物同时使用时可能会产生相互作用，需要注意。
4. 饮用时应适量，过量可能会产生不良反应，如腹泻等。