高山茶的性质因品种、种植地区及制作工艺不同有所差异，有的属于寒性的茶叶，有的属于温性或凉性的茶叶。一般来说，高山炒茶属于温性的茶，而不是寒性的茶。但是具体还要视具体情况而定。建议在饮用高山茶之前进行咨询，选择适合自己体质的茶品。