高山茶是一种优质的茶叶，通常可以通过以下步骤来正确的品尝：
1. 准备茶具：使用瓷制或陶制的茶具，以免影响口感和香气。
2. 清洗茶具：使用热水清洗茶壶、茶杯和茶托，以去除杂质和异味。
3. 预热茶壶：用热水预热茶壶，同时将茶叶置于茶杯中备用。
4. 加茶叶：取适量的高山茶叶，放入茶壶中。
5. 冲泡茶叶：将热水倒入茶壶，并瞬间倒掉，这样可以去除茶叶上的灰尘和杂质。随后再次加入热水，泡制时间视个人口感而定，一般为1-2分钟。
6. 倒茶：将泡好的高山茶倒入茶杯中，适度倒满，弥补茶杯中的空气。
7. 品尝：静心品尝高山茶的香气和口感，喝茶时可以慢慢地品味，回味了解茶的韵味。
8. 重泡：高山茶茶叶体积较大，重泡的效果也不错。重泡时，可以重复以上步骤2-7，直到茶味变淡为止。
注意：喝高山茶时，最好使用温水，不能使用开水，以免破坏茶叶的香气和口感。此外，高山茶的泡制时间和温度也需要根据不同的品种和个人口感来定。