高山茗茶是一种绿茶。它主要产于台湾中央山脉海拔1000-2000米的高海拔地区，因此得名“高山茗茶”。它采摘自嫩叶，经过高温杀青、揉捻、烘焙等多道工序加工而成。其汤色清亮，香气清新，口感爽滑甘醇，是一种高质量的绿茶。