白茶主要产自中国福建省的福鼎市和建阳市，其中福鼎白茶是最为知名和优质的。福鼎市的白茶有银针、白牡丹、贡眉等品种，而建阳市的白茶则有寿眉、白桃、白茶饼等品种。此外，江苏、浙江、湖南、广西等省份也有生产白茶的地区。但在品质和声誉方面，福建省的白茶是最为出名的。