雨前茶指的是在春天雨季来临之前采摘的新茶，主要产地在中国福建、浙江、江苏等地。因为此时茶叶含水量较高，呈现出翠绿色的鲜亮状态，口感清香爽口，而且因为受到雨水的滋润，茶叶中的氨基酸等营养成分更加丰富，因此香气和味道更为香醇。