雨前茶是指在谷雨前即压轴春茶采摘完成的茶，一般在清明节前后采摘，是春茶的头茶。谷雨茶是指在谷雨节气前后采摘的茶，一般在茶树萌芽后20-30天左右采摘，为春茶的中茶。两者差别主要在采摘时间和嫩度上，雨前茶嫩度更高，茶味更鲜嫩，谷雨茶则更丰满，茶味更深沉。