，是指在春季芽叶抽出前，初期雨水导致的微气候变化，茶树新芽的萌发较早，茶叶又爽脆细嫩，因此茶质较为鲜爽、清香，为高档名茶之一。其制作工艺相对于其他绿茶来说更加繁琐，制成的茶汤黄绿明亮、回甘悠长，既具有绿茶清香，又有黑茶幽雅之质感。雨前茶的产地以江南地区为主，包括浙江、江苏、安徽等省份。